Isnin, 31 Januari 2011

Kentang dan Sardin

Bahan-bahan:

1 sudu makan minyak zaitun
1 biji bawang besar - cincang
200g sardin dalam tin
3 biji kentang - rebus, kupas kulit & lenyek
Garam dan serbuk lada sulah/lada hitam secukup rasa
1.5 sudu makan sweet relish (sejenis acar - boleh didapati di pasaraya)
2 biji limau nipis - ambil jusnya sahaja
1 biji telur
2 cawan serbuk roti
1 cawan minyak masak

Cara penyediaan:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan bawang dan tumis hingga layu.
Masukkan sardin dan kentang lenyek. Hancurkan sardin dan tambahkan garam serta serbuk lada secukup rasa. Tutup api.

Masukkan sweet relish dan jus limau. Gaul hinga mesra. Biarkan sejuk sedikit anggaran selama 5 minit.

Ambil sedikit adunan dan bentukkan seperti oval dengan menggunakan tangan. Buat hingga habis.

Letakkan serbuk roti ke dalam pinggan leper.

Pukul telur dan celup setiap croquette satu per satu. Golekkan croquette yang telah dicelup pada serbuk roti sehingga tersalut dengan sempurna. Susun dalam pinggan leper atau dulang dan sejukkan ke dalam peti ais selama 30 minit.

Panaskan minyak masak. Goreng croquette sehingga warna keemasan dan rangup.

Sedia untuk dihidangkan bersama mayonis atau sos thoudsand island.

Diet Rasulullah

Ustaz Abdullah Mahmood mengungkapkan, Rasulullah tak pernah sakit perut sepanjang hayatnya kerana pandai menjaga makanannya sehari-hari. InsyaAllah kalau anda ikut diet Rasulullah ini, Anda takkan menderita sakit perut ataupun keracunan makanan.

- Jangan makan SUSU bersama DAGING
- Jangan makan DAGING bersama IKAN
- Jangan makan IKAN bersama SUSU
- Jangan makan AYAM bersama SUSU
- Jangan makan IKAN bersama TELUR
- Jangan makan IKAN bersama DAUN SALAD
- Jangan makan SUSU bersama CUKA
- Jangan makan BUAH bersama SUSU (Contoh : KOKTEL)

Asam Pedas Ikan Parang

Asam Pedas Ikan Parang

BAHAN2

Ikan parang siap dibersihkan dan dipotong kecil
bawang merah ditumbuk
bawang putih ditumbuk
cili merah/cili kering ditumbuk halus2
serai dan kunyit hidup ditumbuk halus2
lengkuas ditumbuk halus2
buah keras ditumbuk halus2
asam jawa
daun kesom
bunga kantan
bendi
garam secukup rasa
minyak masak
air

masuk kan minyak masak dalam kuali, panaskan, masukkan bahan2 tumbuk dan tumis sampai naik bau wangi, dah pecah minyak, masukkan air dan air asam jawa, kacau sampai mendidih baru masukkan ikan, dah masak masukkan bendi bunga kantan dan daun kesom, masukkan garam, dah siap.

Ahad, 30 Januari 2011

Khasiat Tomato


. BUAH TOMAT (TOMATO)
- tomat mengandung vitamin A, B1 dan C.
- tomat dapat membantu membersihkan hati hati dan darah kita.
- tomat dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. gusi berdarah.
b. rabun senja / kotok ayam.
c. penggumpalan darah.
d. usus buntu.
e. kanker prostat dan kanker payudara.

Khasiat Madu Lebah

CARA MENGGUNAKAN MADU:
Batuk :
madu + limau nipis (diperah)
Menguatkan minda:
madu + kismis
Menguatkan tulang:
madu + susu anlene
Menyembuhkan luka dan melecur:
sapukan pada luka
Lelah dan sesak nafas:
madu + lebak putih (diparut dan diperah)
Pembersih muka:
putih telur + limau nipis (diperah) + madu
Pelembap muka:
kobis + madu
Melangsingkan badan:
madu + pati kunyit ( minum seminggu sekali)
Tenaga batin:
1 sudu madu + 3 biji lada hitam + 1 ulas bawang + kuning telur.
Wanita mengandung:
1 sudu teh madu 2 kali sehari

Sup Ayam bersama Kicap Cili

Sup Ayam Berempah

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam 
2 sudu kecil lada putih 
1 sudu kecil ketumbar 
1 sudu kecil jintan manis 
½ sudu kecil jintan putih 
bawang merah 
halia 
bawang putih 
air 
kiub ayam knoor 
fishball jika suka 
garam 
batang saleri 
sedikit minyak
Cara:
1. tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan bahan rempah 
2. tumiskan bahan yang ditumbuk 
3. masukkan ayam biarkan sebentar 
4. masukkan air, kiub dan garam secukup rasa 
5. masukkan fishball dan batang saleri 
6. hidangkan bersama daun bawang.




Sabtu, 29 Januari 2011

Kuih Dangai


BAHAN-BAHAN:
1 kg tepung pulut
2 biji kelapa parut
1 cawan gula merah
1 cawan gula pasir
Sedikit air
Garam

CARA MENYEDIAKAN:
1. Gaulkan kelapa bersama tepung pulut, gula merah dan garam. Renjiskan adunan ini dengan sedikit air, dan perapkan selama 20 minit.
2. Kemudian ambil acuan dangai, masukkan separuh bahan tepung pulut tadi, taburkan gula di atasnya.
3. Masukkan lagi sedikit lebihan bahan tepung pulut tadi di atasnya.
4. Akhir sekali bakar selama 10 minit.

Jumaat, 28 Januari 2011

Mee Kesidang Dalam Proses

Bubur Cha Cha

Bahan- bahan
2 biji ubi keledek
1 biji keladi ( sederhana kecil)
Setengah cawan tepung gunting warna- warni ( merah,hijau,putih)
Setengah cawan sagu
Satu setengah biji santan kelapa
1 setengah cawan gula putih
Setengah cawan gula perang
2 helai daun pandan



Cara- cara
1) Potong dadu keledek dan keladi
2) Rebus bersama tepung gunting sehingga empuk
3) Kemudian, masukkan sagu sehingga sagu kembang.
4) Masukkan santan secukupnya.
5) Masukkan secubit garam dan 2 helai daun pandan
6) Apabila menggelegak, tutup api.

7) Sedia untuk dihidangkan dan dimakan untuk minum petang.

Khamis, 27 Januari 2011

Resipi Mee Goreng Hailam Kun

Tomyam Campur

Bahan-BahanNya :
50 gm udang basah - dibuang kulit
50 gm sotong - potong ikut suka
100 gm isi ayam - dipotong dadu
1 biji buah tomato - potong ikut suka
3 batang serai - di titik
4 biji cili padi - di ketuk
1 biji bawang besar - di hiris bulat
2 ulas bawang putih - diketuk
1 - 2 biji limau nipis
2 - 3 helai daun limau purut
1 camb kicap sotong ( kicap cair Thailand)
sedikit bunga kobis dan carrot - potong ikut suka
daun sup & daun bawang
1/2 camb sos tomato siam - optional
garam, gula dan ajinomoto secukupnya.
4-5 cawan air

Cara-Caranya ::
Didihkan lebih kurang 4 cawan air di dalam periuk. Bila air mendidih, masukkan serai, bawang putih dan daun limau purut.  Kemudian masukkan ayam, udang dan sotong.   Apabila ia mendidih, masukkan pula bawang besar, garam, gula, ajinomoto,  sayur-sayuran, cili padi, sos tomato, kicap siam dan buah
tomato. Ingat  proses memasaknya mesti cepat. maksud saya api dapur mesti besar untuk  memastikan tomyam anda lebih enak.

Dan akhir sekali, angkat dan taburkan dengan daun sup dan daun bawang.

* jangan ikut sukatan ni 100 % sebab saya pakai agak je...

Rabu, 26 Januari 2011

Nasi Minyak Hujan Panas

Nasi Minyak Hujan Panas

Bahan-bahan: (hidangan untuk 10 orang)

3 cawan beras Basmathi- basuh dan toskan
1 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minyak masak
1 labu bawang besar- hiris halus dan dadu kecil
2 ulas bawang putih dicincang
1 inci halia dihiris halus
1 batang kulit kayu manis, 2 kuntum bunga lawang, 3 kuntum bunga cengkih, 5 biji buah pelaga
5 cawan air rebusan ayam- *** sediakan dengan merebus beberapa ketul ayam - bahagian peha atau kepak dengan 6 cawan air- didihkan lebih kurang 10 minit.
2 sudu teh garam
2 helai daun pandan dicarik dan disimpul

sedikit pewarna merah, kuning dan hijau
kismis, bawang goreng dan gajus

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk nasi di atas dapur. Tumis rempah ratus (4 serangkai) bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.

2. Masukkan beras dan goreng 1 minit. Kacau sebati. Alihkan periuk ke dalam periuk elektrik. Masukkan air rebusan, garam dan daun pandan ke dalam periuk nasi. Masak nasi seperti biasa.

3. Apabila nasi masak , celupkan lidi sate ke dalam pewarna merah dan cucukkan ke beberapa tempat di dalam nasi. Ulang proses sama untuk warna hijau dan kuning. Jangan kacau nasi. Biar 5 minit. selepas 5 minit..Taburkan bawang goreng, gajus dan kismis. Kacau nasi agar warna
sekata bagi keseluruhan periuk.

Buah Melaka


Bahan-Bahan
1 bungkus tepung pulut
4 sudu tepung gandum
Air
Pewarna daun pandan
Gula Melaka (dipotong kecil-kecil)
Kelapa parut
Cara-cara
  1. Bancuh tepung pulut dan tepung gandum dengan air. Masukkan pewarna daun pandan. Kalau nak lebih sedap, guna air daun pandan yang telah dikisar.
  2. Ambil adunan sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat supaya senang nak anggarkan saiznya, kemudian leperkan.
  3. Letakkan gula melaka dan gentel menjadi bulat.
  4. Jerang air dalam periuk sehingga mendidih.
  5. Masukkan kuih ke dalam periuk dan angkat apabila kuih-kuih tersebut timbul. Sejat dan biarkan seketika.
  6. Gaulkan kuih tadi dengan kelapa parut.
  7. Siap untuk dimakan.

Selasa, 25 Januari 2011

Rojak Buah

Bahan-Bahan:
1 biji jambu batu, dibuang biji
½ biji nanas
3 biji belimbing
1 biji timun
1 biji sengkuang sederhana besar
3 biji mangga muda
Bahan Kuah:-
1 cawan petis udang
3 camca besar kicap pekat
10 biji cili padi, ditumbuk
3 camca sedang gula
2 camca teh bijan
1 cawan kacang tanah, digoreng dan dikisar
Cara:
Hiris kasar semua buah-buahan dan sayut-sayuran. Masukkan ke dalam mangkuk. Gaul rata semua bahan kuah. Tuang kuah ke dalam mangkuk tadi dan kacau rata. Hias dan hidangkan.

Laksa Sarawak

LAKSA SARAWAK 


Bahan-Bahan: 

Bahan Kuah: 

Sebungkus perencah laksa sarawak 
Sebungkus mee hoon (dicelur dan ditoskan) 
Santan pekat 
air rebusan udang / air rebusan ayam secukupnya 
Garam dan ajinomoto secukup rasa 

Bahan Sambal:- tumis semua bahan di bawah. 
10 tangkai cili merah (dikisar) 
3 biji bawang merah (dikisar) 
Seulas bawang putih (dikisar) 
Segenggam udang kering (dikisar) 
Minyak masak 


Bahan sampingan: 


isi ayam (dikukus/dikukus dan dicarik nipis-nipis) 
tauge (dicelur dan dibuang ekornya) 
telur (digoreng dan dihiris nipis-nipis) 
udang (direbus dan dibuang kulitnya) 
daun ketumbar 
cili merah (dihiris nipis-nipis) - optional 
imau nipis tp sebenarnya limau kasturi, disini tak de jual limau kasturi 


Cara: 

1. Campurkan perencah laksa sarawak bersama air rebusan udang/ayam secukupnya dan rebus selama 30 minit. Tapiskan. 
2. Kecilkan api, masukkan santan pekat bersama garam dan ajinomoto secukupnya. 
3. Ambil sedikit bahan-bahan sampingan dan mee hoon dan tuangkan kuah laksa sarawak ke atasnya. 
4. Perahkan sedikit limau nipis/kasturi dan campurkan sedikit bahan sambal ke dalam mangkuk mee hoon dan kuah tadi. 




Isnin, 24 Januari 2011

Nasi Al-Ambra

Nasi Al-Ambra

Bahan-Bahan   
Untuk 6 hidangan

Bahan A:
1 kg beras basmati
(dicuci & direndam selama 30 minit)
1 batang kayu manis
3 biji pelaga
3 kuntum bunga cengkih
3 helai daun pandan (dicuci & dipintal)
3 sdm minyak kacang
1/2 cawan susu rendah lemak
5 ulas bawang putih (dikisar)
4 sm halia (dikisar)
1.5 liter air
1 sdt garam

Bahan B:
500 g lobak merah
(dicuci bersih & dipotong dadu)
400 g kacang buncis (dihiris halus)
500 g daging lembu tanpa lemak (dikisar)
3 biji putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt serbuk lada hitam
  

Cara Cara

Bahan A:
·         Tumis bawang putih, halia kisar bersama kayu manis, bunga cengkih dan pelaga
·         sehingga wangi.
·         Masukkan daun pandan dan susu rendah lemak.
·         Apabila sudah mendidih masukkan beras dan masak sehingga tanak.

Bahan B:
·         Masak daging di atas kuali hingga separuh kering.
·         Masukkan lobak merah, kemudian masukkan kacang buncis, garam, lada hitam dan putih telur.
·         Kacau sehingga rata.
·         Campuran daging ini di masukkan ke dalam nasi yang sudah tanak dan dikacau rata.


Bahan-bahan untuk salad:
7 batang lada merah (dikisar halus)
1/4 sdt garam
1/2 sdm gula timbang (brown sugar)
2 biji bawang besar (dihiris halus)
2 sdm daun ketumbar (dihiris)
1 biji jus limau kasturi

Cara-cara:
·         Satukan semua bahan-bahan dan gaul rata.

 

Kari Kepala Ikan



Kari Kepala Ikan



BAHAN2

Kepala ikan merah dibersihkan , belah dua atau biarkan seketul
santan kelapa sederhana pekat
asam jawa
serbuk rempah kari ikan istimewa
bawang putih dan merah tumbuk
bawang besar potong bulat2
daun kari
halba campur
biji sawi
serbuk cili istimewa
bendi
mangga muda
tomato buah potong dadu
garam secukup rasa

panaskan minyak dan masuk kan biji sawi, biar kan dia meletup2, masuk kan halba campur dan sedikit daun kari, masukkan dan tumis bahan tumbuk, kacau semuanya sampai wangi, masukkan serbuk lada diikuti dengan serbuk kari, kacau lagi sampai pecah minyak, masukkan air asam jawa dan kemudian santan, kacau sekejap kemudian masukkan kepala ikan dan mangga muda yang dipotong2 leper, dah masak masukkan bendi, tomato daun kari, bawang besar dan garam, kacau sekejap dan angkat.

Ahad, 23 Januari 2011

Khasiat Betik

Khasiat Betik


Betik kaya dengan vitamin A (kulit) dan C (isi), juga kalium. Selain itu terdapat kalsium, besi, tiamin, riboflavin dan niasin dalam betik. Jumlah kalorinya sangat rendah. Nutrien -nutrien penting yang terkandung dalam betik, menjadikan tumbuhan ini mempunyai nilai-nilai perubatan yang tersendiri. Antaranya:


1) Buah.
Selain mengandungi kalium dan magnesium yang sangat tinggi, buah ini juga kaya dengan karotena, vitamin C, dan flavonoid, sehingga dapat berfungsi memecahkan serat makanan sisa, sehingga mudah kita untuk membuang air besar. Jika dimakan segar secara rutin, buah betik sangat bermanfaat untuk mengubati usus yang luka dan mengurangkan panas tubuh ketika deman.


2) Daun
Bagi yang suka, daun betik sangat enak dibuat sayur dan ulam. Memang rasanya agak pahit tetapi tengok saja manfaatnya yang luar biasa, seperti mengubati malaria, sakit perut dan kurang nafsu makan. Caranya: Ambil daun betik segar sebanyak 1-2 tapak tangan, garam sedikit, dan air suam 1/2 cawan. Campuran ini dipipis atau dikisar, lalu diperah dan diambil airnya. Diminum sehari satu sehingga tiga hari berturut-turut. Kandungan papain dalam daun juga amat berkesan untuk melembutkan daging. Masyarakt Mexico menggunakan daun betik bukan sahaja untuk melembutkan daging, tetapi juga dijadikan ubat untuk asma dan masalah jantung. Bagaimanapun jika penggunaan daun terlalu banyak ia boleh jadi berbahaya kerana ia boleh menghasilkan toksik.


3) Biji
Dikatakan amat berkesan untuk megubati masalah cacing dalam perut. Caranya: Jemur biji betik hingga kering, lalu tumbuk hingga halus. Ambil serbuk ini sebanyak 10 gram dan didihkan bersama 150ml air, sehingga tinggal kira-kira 75 ml. Minum sekali gus 2 jam sebelum makan malam.


4) Getah dan akar
Dapat mengubati sakit saluran kencing, masalah cacingan, bahkan digigit ular berbisa. Untuk ubat cacing,gunakan akar betik kering sebanyak 10 gram, bawang putih 1 gram, dan 100 ml air. Semua bahan dipotong-potong, kemudian didihkan dengan air selama 15 minit, baru disaring. Bila perlu, tambahkan air matang sehingga diperoleh hasil saringan 75 ml. Bahagikan kepada tiga bahagian (25 ml) sekali minum.

Apam Balik

Bahan - bahan

2 cawan tepung gandum 
½ cawan gula 
½ camca kecil soda bikarbonat 
1 camca kecil pewarna kuning
1 biji telur 
1 ½ cawan air ½ camca kecil baking powder
1 cawan kacang tanah (dimesin)- bahan tabur 
1 tin jagung - bahan tabur
1 cawan gula - bahan tabur
Sedikit mentega

Cara Memasak

Mesin gula bersama telur hingga kembang, masukkan soda, air, baking powder dan pewarna kuning. Mesin lagi hingga sebati. Masukkan tepung dan mesin lagi supaya ianya tidak bergentel. Ambil satu senduk dan tuangkan ke dalam kuali kemudian nipiskan. Tutup kuali sebentar. Apabila setengah masak, taburkan bahan taburan tadi. Masaklah hingga kekuningan. 

Saiz Hidangan :   5 orang


Sabtu, 22 Januari 2011

Bihun Goreng

Bahan-Bahan:
1-bihun satu bungkus
2-cabai melaka 6 biji
3-lada hitam 20 biji
4-bawang putih/merah 6 biji
5-sayur
lobak merah
sawi
selodek jagung 
bahan untuk menumis,ambil bahan 2,3,4.kisar bahan tadi sehingga lumat. 
Cara:
ambil sedikit minyak masak untuk menumis
masuk bahan menumis,sehingga kuning.
masukan bihun,kacau sehingga bihun lembut
masukan telur(kalau perlu),akhir sekali
masuk sayur kedalam bihun tadi.kacau sehingga bihun lembut.
Cadangan Hidangan:
setelah masak hidang dalam pinggan,untuk
melazatkan lagi,hias dengan daun sup/daun bawang diatas bihun,tabur.
Tambahan:
masuk kan perasa(ajinamoto)garam secukup rasa.

Tip Pemakanan Sihat

TIPS AMALAN PEMAKANAN SIHAT 

·  Makanlah makanan yang halal dari segi syarak dan punca rezeki yang digunakan untuk membeli makanan.
·  Amalkan memulai makan dengan sekurang-kurangnya "BismilLah" dan menyudahi dengan "AlhamdulilLah".
·  Jangan makan dan minum sambil berdiri, berjalan atau baring.
·  Biasakan rehat makan (puasa Isnin dan Khamis) bagi menyihatkan perut.
·  Jangan makan makanan yang terlalu panas atau terlalu sejuk (makanan/minuman yang baru dikeluarkan dari peti ais atau penggunaan ais batu sangat tidak digalakkan.
·  Kurangkan makan makanan berminyak (bergoreng), berlemak dan berkolestrol.
·  Kurangkan makan makanan mengandungi garam dan gula yang tinggi.
·  Kurangkan minuman manis, mengandungi kafein dan gas.
·  Elakkan makan makanan mengandungi bahan perasa, bahan pengawet, MSG, dan bahan pewarna.
·  Amalkan minum jus buah atau makan buah-buahan seperti kurma, betik, pisang dan lain-lain pada awal pagi. (Petua orang dulu-dulu ialah mulai makan/minum benda-benda yang belum bermasak pada awal pagi
·  Disyorkan makan nasi sehari sekali sahaja jika tidak bekerja kasar. Pilih lauk yang seimbang dari segi zat dan vitamin.
·  Biasakan makan makanan/minuman berasaskan kacang dan bijirin kerana ia adalah sumber protin dan bahan terbaik untuk kecerdasan minda..
Sekiranya anda mampu mengamalkan perkara diatas, Alhamdulillah. SEKURANG-KURANGNYA ANDA TELAH MENUNAIKAN KEWAJIBAN IAITU MENJAGA KESIHATAN TUBUH BADAN YANG DIKURNIAKAN OLEH ALLAH SWT.

Jumaat, 21 Januari 2011

Fish Head Curry ( Kari Kepala Ikan)

FAKTA PEMAKANAN

Bawang Goreng segera , Seorang kawan melawat ke sebuah perusahaan kecil membuat bawang goreng, dan melihat terdapat banyak straw minuman. Yang bewarna dan tidak bewarna diasingkan.

Apa yang mengejutkan ialah straw yang tidak bewarna dicampur bersama gorengan bawang yang bertujuan apabila plastik straw tersebut dipanaskan, ianya melebur lantas menyaluti bawang tersebut.

Sebab itulah kalau bawang goreng segera yang dibeli terdedah kepada udara tak akan lembik tapi kalau kita buat sendiri lembik dalam masa yang singkat sahaja. Sebarkanlah maklumat ini kepada orang-orang yang anda sayangi dan pengguna yang masih belum disedarkan lagi.

Khamis, 20 Januari 2011

Nasi Goreng


Nasi Goreng 

Bahan-Bahan   

2 mangkuk nasi (digaul rata dengan sedikit garam)
1 sudu besar serbuk perasa ayam
200g udang (dibersihkan)
200g isi ayam (dipotong kecil)
2 sudu besar kicap cair
2 biji telur
2 sudu besar sayur campuran
1 sudu kecil serbuk lada putih
minyak secukupnya
1 batang daun bawang (dihiris)

Cara Cara

·         Panaskan sedikit minyak lalu goreng ayam. Kemudian masukkan udang dan telur.
·         Masukkan nasi dan gaul hingga rata. Masukkan kicap cair, serbuk perasa ayam dan serbuk lada putih.
·         Masukkan sayur campuran dan daun bawang.