Selasa, 29 Mac 2011

Kek Hari Jadi

Kek Coklat Yang Lazat

Bahan-Bahan:
180 gm tepung naik sendiri
240 gm marjerin
240 gm gula castor
4 biji telur 45 gm serbuk koko
1 sudu teh baking powder
2 sudu besar susu

Cara:
Panaskan oven sehingga 180 darjah celcius.
Pukul marjerin dan gula sehingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji.
Ayak tepung, serbuk koko dan baking powder.
Campurkan kedua-dua adunan dan masukkan susu.
Bakar selama 40-45 minit.

Tags: Kek Coklat, Kek Hari jadi, Resepi Kek yang sedap, Resepi Kek Terbaru, Resepi Kek Untuk Sambutan Hari Jadi, Resepi Kek yang menyelerakan, resepi kek mudah dan sedap

Isnin, 28 Mac 2011

Masak Lemak Cili Api Ayam Kampung



Bahan2
Ayam kampung, lepas sembelih kena rebus dulu, kemudian buang bulu2, lepas tu disalai kejap sampai tak ada bulu yang tinggal, salai lagi sampai wangi sikit.
santan pekat dan cair.
kunyit hidup ditumbuk halus
cili padi ditumbuk halus
bawang putih ditumbuk halus
bawang merah ditumbuk halus
halia ditumbuk
serai dititik
daun kunyit dihiris2 halus
garam secukup rasa

Masukkan santan cair dalam kuali dan panaskan, masukkan ayam dipotong2 kecil, dah empuk sikit masukkanpula santan pekat dan bahan2 tumbuk, serai daun kunyit dan garam. Bila dah mendiudih kacau lagi sampai pekat dan betul2 masak, boleh letak ubi kentang kalau suka. Dah siap.

Ahad, 27 Mac 2011

Kek Coklat 2

Bahan 
175 gm mentega 
250 gm gula kastor 
3 biji telur 
350 ml air 
*280 gm tepung gandum -ayakkan 
*80 gm serbuk coklat -ayakkan 
*1 st serbuk penaik -ayakkan 
*0.05 gm soda bikarbonat -letak secubit 
0.05 gm garam-letak secubit 

Cara: 
1. Pukul gula dan mentega perlahan2 sehingga kembang . 
2. Masukkan telur satu persatu dan pukul sehingga kembang.Masukkan garam dlm air supaya larut. 
3. Campurkan * dlm dan satu mangkuk dan masukkan kedalam adunan di atas perlahan2. 
4.Pukul hingga sebati. 
5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan 180'C selama 45 minit. 

Sabtu, 26 Mac 2011

Asam Pedas Ayam

Asam Pedas Ayam
Bahan-bahannya:-
½ ekor ayam, dibersihkan dan dipotong-potong
2 keping asam gelugur
1 cawan minyak masak
1 ikat daun kesum
Gula dan garam secukupnya
2 cawan air
10 tangkai cili kering, digiling
6 biji bawang merah, digiling
1 sm halia, digiling
Sedikit belacan, digiling
4 tangkai cili merah, digiling
2 ulas bawang putih, digiling
1 sm kunyit basah, digiling
Cara-cara penyediaan:-
Panaskan minyak di dalam periuk.
Tumis bahan-bahan giling hingga garing.
Masukkan ayam dan air. Masak hingga mendidih.
Masukkan asam gelugur, gula, garam dan daun kesum.
Kacau hingga rata dan biar hingga betul-betul masak baru diangkat.
Sesuai dihidangkan dengan nasi atau pun roti.

Jumaat, 25 Mac 2011

Mee Kesidang

Kerapu Tiga Rasa

1 ekor ikan kerapu berat anggaran 500 gm

**2 ulas bawang merah, 1/4 labu bawang besar, 2 ulas bawang putih, sedikit halia, 1/2 biji tomato, 1 biji cili merah, 2 tangkai cili padi- **dikisar halus

2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos ikan namphla
sedikit sayuran seperti karot, bunga kobis dan jagung muda
1/2 biji epal fuji didadu kecil
minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Lumurkan ikan dengan garam dan kunyit. Goreng ikan hingga separa garing. Letakkan dalam pinggan besar. ketepikan dahulu.

2. Ambil 3 sudu besar minyak gorengan tadi dan panaskan di dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga naik baunya. (3-5 minit)

3. Masukkan sos cili, 1/2 cawan air, sos ikan, dan sayuran termasuk epal yang didadu. Biarkan mendidih dan sayur lembut. Masukkan garam dan gula secukupnya. Kacau rata dan tutup api. Tuang kuah ke atas ikan dan sedia dinikmati panas-panas.

Khamis, 24 Mac 2011

Pajeri Nenas

PAJERI NENAS


Bahan-bahannya :
1 biji nenas (buang kulit, belah 4 , baung empuilur dan hiris tebal satu jari)
4 sudu besar rempah kari daging
½ cawan kerisek
Gula dan garam secukup rasa
15 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
Sedikit halia
2 biji merah ] belah 4 jangan putus
2 biji cili hijau ]
1 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cangkih
Cara Membuatnya :
  1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis (kulit kayu manis, pelaga, cengkih dan bunga lawang) Masukkan bahan kisar dan rempah kari. Kacau hingga wangi.
  2. Masukkan nenas, kerisek, cili merah dan hijau. Rasakan garam dan gulanya. Mendidih, tutup api.

Rabu, 23 Mac 2011

Solok Lada

SOLOK LADA 

Bahan-bahannya: 

20 biji lada hijau kelantan/cili hijau/cili merah 
4 ekor ikan kembung~dibakar dan diambil isinya
2 biji kelapa ~ 1 biji kelapa untuk inti solok, 1 biji untuk santan pekat( 2 cawan )

ulas bawang merah 
1 ulas bawang putih 
sejemput lada hitam 
Garam secukup rasa 
1 sudu teh gula 

Cara membuatnya 

1. Cili hijau dibelah tengah dan dibuang bijinya ( hati2 supaya tidak terkopek di pangkal dan di hujung cili) 
2. Tumbuk lada hitam, bawang putih dan bawang merah sehingga lumat. 
3. Kemudian dalam lesung yang sama, tumbuk isi ikan, kelapa, garam dan gula sehingga sebati semua bahan~ sudah jadi inti solok 
4. Sumbatkan inti solok ke dalam cili yang dibelah sehingga penuh. Buat sampai habis. 
5. susun cili solok itu di dalam periuk. Pastikan inti solok di bahagian atas (jangan kasi tumbang. Kalau tumbang isinya akan hancur). 
5. Tuang santan pekat ke dalam periuk secara perlahan-perlahan. Pastikan tidak mengenai isi solok tersebut. 
6. Tutupkan periuk dan dimasak di atas api yang sederhana. 

7. Bila dah kering santannya bolehlah diangkat dan dihidangkan. 

Selasa, 22 Mac 2011

Kek Batik

Kek Batik
Bahan-bahannya:

4 biji telur
175g mentega
350g biskut merrie
½ tin susu pekat
¾ gelas serbuk koko
½ gelas milo
¾ gelas air masak

Cara membuatnya:

1)Biskut merrie dipecah empat.

2)Pukul mentega dgn gula hingga kembang.

3)Masukkan koko dan milo dgn ¾ gelas air sejuk.

4)Masukkan ke dalam adunan tadi.

5)Campurkan susu dan kacau rata.

6)Panaskan campuran ini di atas api dan kacau hingga pekat.

7)Apabila sudah pekat, angkat dan sejukkan hingga ia menjadi suam.

8)Masukkan biskut merrie dan kacau rata.

9)Sediakan loyang dan masukkan adunan tadi dan tekan biar mampat.

10) Sejukkan seketika dan masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangan untuk 9 orang(anggaran je)

Cara-cara mendapatkan bhn2:
Semua bhn2 mudah didapati di kedai2 runcit mahupun supermarket..

Isnin, 21 Mac 2011

Asam Pedas Ikan Kembong

Bahan-Bahan:
5 ekor ikan kembong
1 batang serai-diketuk
1 tangkai daun kesum
2 ½ gelas air
Garam secukup rasa
Bahan tumbuk:
4 ulas bawang merah
2 biji cili merah
Sedikit belacan
Cara:
Masukkan bahan yang ditumbuk, serai, daun kesum serta air ke dalam periuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan ikan serta garam secukup rasa.
Cadangan Hidangan:
Sesuai dimakan panas-panas bersama nasi putih atau dicecah dengan roti.

Review:

Ahad, 20 Mac 2011

Nasi Ayam Serai

Nasi Ayam Serai






NASI
Bahan-bahannya:
- serai 2 batang (diketuk)
- bawang putih 3 ulas (ditumbuk kasar)
- halia (1 inci) - stok nasi ayam Maggie ,5 camca
- 3 cawan beras
- marjerin
Cara-cara:
- basuh beras dan tambahkan air seperti biasa
- letak bahan yg disebutkan
- boleh diletakkan marjerin sikit samada ditumis terlebih dahulu atau terus letakkan sahaja dalam air.
- masakkan nasi

AYAM
Bahan-bahan: 
- ayam yg telah dipotong
- serai 2 batang (diketuk)
- halia (1 inci)
- oyster sauce
- kicap
Cara-cara: 
-bahan-bahan boleh diketuk sahaja atau dikisar halus
-perapkan ayam dengan bahan-bahan untuk satu jam atau lebih.
-gorengkannya.

KICAP
-kuahnya diambil dari perapan ayam tadi
-masakkan ia sebentar dan boleh ditambah kicap dan oyster sauce
-kalau cair tambahkan sedikit gandum.

CILI
Bahan-bahan:
- 5 cili merah
- 2 biji tomato
- 1 inci halia
- 3 ulas bawang putih
- asam jawa (1 kepal)
- gula ( i camca)
Cara-cara:
-masukkan semua bahan dalam pengisar
-letakkan air panas dalam pengisar setakat yg dikehendaki
-setelah dikisar, boleh letakkan 1 camca sos cili untuk rasa yg lebih baik.

SUP 
Bahan-bahan:
- halia 1 inci
- 3 ulas bawang putih (diketuk)
- serai 1 atau 2 batang (diketuk)
- 3 camca stok nasi ayam maggie
- 1 batang kecil kulit kayu manis
- daun bawang (dihiris halus)
- bawang merah (dimayang)
Cara-cara:
- masukkan semua bahan dalam periuk
- sedikit minyak
- masukkan 3 camca stok nasi ayam maggie
- didihkan sehingga naik bau
- letakkan daun bawang dan bawang merah yg telah dimayang.
* hidangan untuk 5 orang ,masakan yg ringkas dan cepat, selamat mencuba!!

Sabtu, 19 Mac 2011

Cara Membuat Roti Canai

Putu Kacang

PUTU KACANG

Bahan-bahannya
600 gram kacang hijau
400 gram gula pasir, dikisar halus dan diayak
50 gram tepung sagu
200 - 300 ml air 

Cara-caranya
1. Bersihkan kacang hijau kemudian digoreng hingga garing. Selepas itu buang kulitnya lalu dikisar halus dan dijemur sebentar.
2. Campurkan tepung kacang hijau dengan gula dan gaul rata. Kemudian basahkan dengan air sedikit-sedikitsambil digaul rata sehingga adunan ini boleh dikepal. Tutup adunan dengan kain basah selama setengah jam.
3. Siapkan pencetak putu kacang dan tepung sagu dibungkus dalam kain laalu ditepuk pada pencetak. Isikan adunan ke dalam pencetak lalu tekan kuat-kuat supaya mampat. Kemudian ratakan dengan menggunakan pisau. Keluarkan pula putu yang telah ditekan dengan cara menelungkupkan pencetak itu dan diketuk perlahan-lahan. Atur putu yang keluar di dalam dulang dan jemurlah sebentar. Kalau suka boleh juga dibakar di dalam oven yang paling sederhana panasnya lebih kurang selama 5 minit.

Jumaat, 18 Mac 2011

Kepah Tumis Bercili

Kepah Tumis Bercili

BAHAN-BAHAN :

2 kilo kepah
Sedikit air
1 sudu sos tiram
Sedikit air asam jawa secukup rasa
Garam secukup rasa

Bahan di kisar halus :

5 biji cili merah
4 biji bawang merah
3 biji ulas putih
2 cm halia
2 cm lengkuas
2 cm belachan yg telah dibakar
3 batang serai

* Kalau nak pedas tambah la beberapa biji cili api .

CARA MEMASAK :

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar dan kacau sampai terbit bau wangi .

2. Masukkan sos tiram serta air asam jawa dan kacau kemudian masukkan semua kepah yang sudah dibersihkan dulu.

3. Kacau semua bahan sehingga rata dan rasa dulu garamnya jika kurang masin baru la ditambah garam . Jika kurang kuah tambah la sedikit air ikut pada citarasa kita la ya.

4. Kepah akan terbuka bila dah masak dan cengkerangnya akan bertukar warna



Selasa, 1 Mac 2011

Roti Kobis

ROTI KOBIS

Bahan-bahannya :
1 kg tepung gandum,
500 gram marjerin
1 sudu makan garam
2 biji telur
Air secukupnya

Bahan inti :
1 kg daging kisar
2 bungkus kecil rempah kari daging
5 ulas bawang putih ]
1 inci halia ] dikisar
3 biji bawang besar ]
garam secukup rasa

Cara Membuatnya :
1. Tumis bahan kisar dan lain-lain seperti cara membuat karipap.
2. Tuangkan tepung dalam besen, pecahkan telur, masukkan garam dan marjerin, Buat cara gaul dan ramas. Masukkan air sedikit demi sedikit dan ulis hingga jadi doh seperti doh karipap.
3. Bahagikan doh kepada 7 bahagian – setiapnya lebih besar ikut peringkat. Bermula dari sebesar bola pingpong, besar dan besar lagi.
4. Ambil doh pertama (yg paling kecil) canai dan sapukan telur atasnya, letakkan inti dan bunjut kemas, Uli hingga jadi buat. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning dan angkat.
5. Canai doh kedua, sapukan telur, letak inti. Kemudian letak doh pertama yg telah goring tadi ditengah-tengah. Bunjut kemas dan uli bulat dan digoreng.
6. Ulang hingga habis semua doh
7. Bila sejuk, potong dan nampak seperti kelopak kobis.