Rabu, 14 Disember 2011

Cara Membuat Teh Gelas & Aneka Minuman Kemasan denan Mesin Cup Sealer.

Fakta Tentang Jantung.

INI adalah antara fakta-fakta menarik tentang jantung kita. Mungkin ada yang sudah anda ketahui dan ada yang belum. Pemahaman tentang jantung yang lebih baik, akan membuat seseorang lebih berhati-hati menjaga jantungnya. Sekadar perkongsian untuk menambah pengetahuan bersama saja. Fakta Fakta Menarik Tentang Jantung Anda!
Fakta Fakta Menarik Tentang Jantung Anda!
1. Jantung merupakan pam berotot yang terletak di bahagian tengah ruang dada dan berperanan mengepam darah ke seluruh tubuh.
2. Dianggarkan jantung berdegup lebih kurang 3 billion kali bagi sepanjang hidup seseorang dan ia tidak pernah berehat semenjak mula berfungsi ketika janin berumur 1 bulan di dalam kandungan ibu lagi.
3. Fungsi utama jantung ialah membawa darah yang kaya dengan oksigen dan nutrien ke setiap sel di dalam tubuh badan sekaligus membawa sisa metabolisma untuk disingkirkan.
4. Kegagalan jantung berfungsi membawa padah terhadap kesihatan bahkan ianya boleh membawa maut.
5. Antara faktor yang boleh menjejaskan kesihatan jantung seperti gaya hidup moden yang tidak sihat dan aktif, pemakanan tidak seimbang, tekanan fizikal dan mental, dan sejarah perubatan keluarga.
6. Kecuaian mengawal faktor-faktor di atas boleh menyebabkan masalah jantung seperti penyakit koronari arteri, tekanan darah tinggi, hiperkolesterol, arterioskklerosis, aterosklerosis, serangan jantung dan juga strok.
7. Sejak lebih 20 tahun kebelakangan ini, penyakit berkaitan jantung merupakan pembunuh utama di Malaysia tanpa mengira jantina, kaum dan umur.
8. Perubahan dalam gaya hidup merangkumi pergaulan, pemakanan, cara menerima teguran dan pemikiran bukanlah suatu perkara mudah bagi semua orang tetapi anda mempunyai pilihan untuk menentukan yang terbaik bagi jantung anda!
Rujukan: Merck Manual of Medical Information.

Ahad, 1 Mei 2011

Khasiat Budu

Budu merupakan makanan traditional Kelantan dan Terengganu yang diperbuat daripada ikan bilis atau udang bari yang dijeruk sehingga hancur.
Budu atau sos bilis yang berasal dari negeri sebelah pantai timur Malaysia ini mendapat perhatian dan menjadi kajian para ahli pemakanan berkhasiat Jepun, Amerika Syarikat, Australia, New Zealand dan Jerman.
Penemuan baru-baru ini membuktikan kandungan budu memiliki gluthaione sebagai bahan antioksidan, mengeluarkan sisa toxic dan meningkatkan daya tahan tubuh (immune) yang dapat memerangi pelbagai penyakit merbahaya dan menghalang kanser.
Budu
Budu
Kenyataan ini bagaikan satu kejutan bagi golongan yang selama ini memperlekehkan kewujudan budu yang dianggap makan “kuno”.
Budu didapati berpotensi untuk melawan radikal bebas dan dipercayai mampu menghalang proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif seperti aterosklerosis, koroner jantung, penyakit kencing manis, kanser dan selainnya pada peringkat lebih awal.
Kajian mendalam juga mendapati budu turut mengandungi zat antibakteria penyebab [[diarrhoea|cirit (diarrhoea)], penurunan kolestrol darah, pencegah penyakit jantung dan hipertensi.
Budu memiliki zat gizi yang lebih mudah dicerna, diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh berbanding jenis protein yang lain. Khasiat budu yang diproses dari ikan bilis yang diperam terbukti mampu mengatasi masalah kanak-kanak yang menderita penyakit diarrhoea kronik akibat kurang zat pada tubuh.

Dengan pengambilan budu sebagai makanan sampingan, ia mampu menggalakkan pertumbuhan berat badan bagi golongan yang menderita penyakit diarrhoea kronik ini serta menyembuhkannya dalam waktu singkat.
Ia juga dapat mempertingkatkan IQ kepada sesiapa yang memakannya. kerana ia merangsangkan sel-sel otak dan akan memperkukuhkan ikatan di antara neuron-neuron serta menguatkan neuron-neuron yang lemah.
Pemakanan budu turut bertindak membantutkan pertumbuhan bakteria raffinosa dan stokiosa, penyebab utama gejala flatulensi dan masalah kembung perut bagi kanak-kanak dan orang dewasa. 2 kelompok vitamin yang terdapat pada budu iaitu, vitamin larut air (vitamin B kompleks) dan vitamin larut lemak (vitamin A, D, E dan K).
Budu merupakan sumber vitamin B yang paling banyak menyumbang kepada pecahan lain seperti vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), asid pantotenat, asid niasin, vitamin B6 dan vitamin B12 (sianokobalamin).
Secara saintifik, budu merupakan penyumbang utama vitamin B12 yang dihasilkan oleh bakteria klebsiella pneumoniae dan Citrobacter frundiin – yang mana vitamin B12 ini tidak dimiliki dari mana-mana sumber makanan laut, ikan-ikan dan daging-daging lain. vitamin B12 ini perlu untuk pembentukan sel darah merah, di mana kekurangan vitaman ini mengakibatkan terjadinya penyakit anemia perisiosa (pucat), sakit perut dan berat badan menurun.
Kadar vitamin B12 dalam budu adalah di antara 1.5 sehingga 6.3 mikrogram per 100 gram bagi setiap satu hidangan atau 2 sudu besar. Jumlah ini jauh lebih cukup untuk keperluan badan manusia dalam sehari. Dengan adanya vitamin B12 para pengamal diet (jaga badan) tidak perlu lagi merasa khuatir akan kekurangan vitamin B12 di dalam badan.
Selain pembekal kepada protein yang tinggi, ia turut mengandungi mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. Jumlah mineral zat besi, kalsium dan magnesium adalah sebanyak 9, 39, 2, 87 dan 8.05 mg bagi setiap 100 gram budu. Budu juga mengandungi zat antioksidan dalam bentuk isoflavon.
Seperti halnya vitamin C, vitamin E dan karotenoid, isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.
Radikal bebas merupakan atom atau molekul yang mempunyai satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan, sehingga menjadi sangat aktif hingga menyebabkan ketumbuhan tumor, kanser, penuaan dan kematian sel.
Radikal bebas didapati berpunca dari makan seharian yang dimakan dan juga dari reaksi yang terjadi di dalam tubuh. Adanya antioksidan di dalam budu akan mencegah pembentukan radikal bebas tersebut.
Kebiasaannya di dalam apa jua jenis ikan terdapat 3 jenis isoflavon unsur antioksidan iaitu daidzein, glisitein dan genistien. Pada budu, di samping 2 jenis unsur ini, terdapat juga antioksidan faktor 11 (6, 7, 4 trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan isoflavon dalam ikan-ikan lain.
Penelitian yang dilakukan di Universiti North Carolina, Amerika Syarikat menemukan bahawa unsur genestein dan phytoestrogen yang terdapat pada budu terbukti dapat mencegah penyakit kanser, proses penuaan dan barah payu dara.
Penyakit jantung koroner (PJK) merupakan salah satu bentuk kelainan pembuluh darah koroner akibat penumpuan lemak di dalam dinding pembuluh darah iaitu satu keadaan yang disebut aterosklerosis. Ini mungkin disebabkan oleh faktor usia, pemakanan, jantina dan keturunan.
Manakala faktor dimodifikasi adalah peningkatan kadar lipida darah (hiperkolestrolemia), hipertensi, obesiti, stress dan kurang aktiviti lasak. Pemakanan budu yang mempunyai sifat hipokolesterolemik (menurunkan lemak darah) seperti kandungan protein, serta makanan, niasin, vitamin E, karotenoid dan kalsium.
Satu ujikaji rambang yang dijalankan, mendapati pengambilan budu sebanyak 150 gm sehari selama 2 minggu dapat menurunkan kadar kolestrol ke tahap luar dari jangkaan.
Selain dari sumber protein yang berkualiti tinggi, budu turut dikenali sebagai sumber serat (dietary fiber) yang baik. Kandungan serat di dalam budu mampu mencapai di antara 8 hingga 10% bagi setiap 100 gm. Ia menyumbangkan kepada 30% dari umlah serat yang dianjurkan oleh National Cancer Research.
Berbanding serat di dalam ikan-ikan atau sumber protein lain, serat pada budu lebih mudah untuk dicernakan. Dari apa yang dinyatakan ini jelas sekali bahawa khasiat serta kebaikan sepiring budu yang dimakan bersama hidangan nasi pagi, tengahari dan malam melampau jangkauan yang anda fikirkan. Budu seumpama cecair pelbagai vitamin yang memenuhi segala keperluan untuk tubuh badan.

Isnin, 25 April 2011

Resepi Bubur Lambuk

Resepi Bubur Lambuk


Bahan-bahan:

2 cawan beras [rebuskan dalam slow cooker]
1/2 kg keledek [warna merah/jingga]...potong kecil
1 s/b lada hitam
2 cm. halia
5 ulas bawang merah
5 tangkai pucuk ubi
5 tangkai daun cekur manis
1 ikat daun paku merah
1 ikat pucuk paku hijau
5 pokok kangkong
2 tangkai dan kadok
4 tangkai daun kesom
4 tangkai daun kemangin
1 helai daun kunyit
1 cawan udang basah saiz kecil [tak der pun tak per]
2 ekor ikan kembung [bakar dan ambil isi]
air secukupnya
garam

Cara membuatnya:

1.Semua sayuran dipotong, basuh dan toskan.
2.Tumbuk lada hitam hingga lumat, setelah itu masukkan 10 ulas bawang merah, halia dan tumbuklah lagi sehingga lumat bersama isi ikan tadi.
3.Masukkan keledek dan bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi bersama ikan yg dihancurkan kedalam bubur nasi tadi.
4.Masukkan udang dan kacau sehingga rata.
5.Bila sudah hampir untuk diangkat, masukkan sayur-sayura & garam secukupnya sambil dikacau hingga cukup rata dan sayur layu.
6.Angkat dan hidangkan.

Sabtu, 23 April 2011

Resepi Ayam Kukus Halia

RESEPI AYAM KUKUS HALIA


BAHAN-BAHAN ;

500 gm ayam (bahagian paha )
4 sudu teh lada putih
1 sudu besar minyak bijan
2 sudu besar madu
150 gm halia 9dikisar halus )
100 gm bawang putih (dikisar halus )
100 gm bawang merah 9dikisar halus )
50 gm daun sup 9dihiris halus )
50 gm daun bawang (dihiris halus )
garam secukup rasa

CARA MEMBUAT ;

1. Bersihkan ayam dan gaul bersama bahan-bahan yang telah dikisar
2. Masukkan dan gaul dengan lada putih ,minyak bijan dan madu
3. Biarkan seketika selama sejam
4. kemudian kukus ayam tersebut sehingga masak

Ahad, 10 April 2011

Srikaya Labu

Bahan-bahannya : 
1 biji labu kuning
6 biji telur ayam
2 buku gula melaka
¾ cawan gula pasir
½ biji kelapa, ambil satu cawan santan pekat
1 helai daun pandan

Cara Membuatnya :
1. Labu dipotong atas bentuk siku keluang. Tanggalkan, kaut keluar biji dan jerami labu.
2. Hancurkan gula dengan santan, pecahkan telur dan kacau rata.
3. Tuangkan dalam labu bersama daun pandan. Kukus labu hingga masak

Selasa, 29 Mac 2011

Kek Hari Jadi

Kek Coklat Yang Lazat

Bahan-Bahan:
180 gm tepung naik sendiri
240 gm marjerin
240 gm gula castor
4 biji telur 45 gm serbuk koko
1 sudu teh baking powder
2 sudu besar susu

Cara:
Panaskan oven sehingga 180 darjah celcius.
Pukul marjerin dan gula sehingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji.
Ayak tepung, serbuk koko dan baking powder.
Campurkan kedua-dua adunan dan masukkan susu.
Bakar selama 40-45 minit.

Tags: Kek Coklat, Kek Hari jadi, Resepi Kek yang sedap, Resepi Kek Terbaru, Resepi Kek Untuk Sambutan Hari Jadi, Resepi Kek yang menyelerakan, resepi kek mudah dan sedap

Isnin, 28 Mac 2011

Masak Lemak Cili Api Ayam Kampung



Bahan2
Ayam kampung, lepas sembelih kena rebus dulu, kemudian buang bulu2, lepas tu disalai kejap sampai tak ada bulu yang tinggal, salai lagi sampai wangi sikit.
santan pekat dan cair.
kunyit hidup ditumbuk halus
cili padi ditumbuk halus
bawang putih ditumbuk halus
bawang merah ditumbuk halus
halia ditumbuk
serai dititik
daun kunyit dihiris2 halus
garam secukup rasa

Masukkan santan cair dalam kuali dan panaskan, masukkan ayam dipotong2 kecil, dah empuk sikit masukkanpula santan pekat dan bahan2 tumbuk, serai daun kunyit dan garam. Bila dah mendiudih kacau lagi sampai pekat dan betul2 masak, boleh letak ubi kentang kalau suka. Dah siap.

Ahad, 27 Mac 2011

Kek Coklat 2

Bahan 
175 gm mentega 
250 gm gula kastor 
3 biji telur 
350 ml air 
*280 gm tepung gandum -ayakkan 
*80 gm serbuk coklat -ayakkan 
*1 st serbuk penaik -ayakkan 
*0.05 gm soda bikarbonat -letak secubit 
0.05 gm garam-letak secubit 

Cara: 
1. Pukul gula dan mentega perlahan2 sehingga kembang . 
2. Masukkan telur satu persatu dan pukul sehingga kembang.Masukkan garam dlm air supaya larut. 
3. Campurkan * dlm dan satu mangkuk dan masukkan kedalam adunan di atas perlahan2. 
4.Pukul hingga sebati. 
5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan 180'C selama 45 minit. 

Sabtu, 26 Mac 2011

Asam Pedas Ayam

Asam Pedas Ayam
Bahan-bahannya:-
½ ekor ayam, dibersihkan dan dipotong-potong
2 keping asam gelugur
1 cawan minyak masak
1 ikat daun kesum
Gula dan garam secukupnya
2 cawan air
10 tangkai cili kering, digiling
6 biji bawang merah, digiling
1 sm halia, digiling
Sedikit belacan, digiling
4 tangkai cili merah, digiling
2 ulas bawang putih, digiling
1 sm kunyit basah, digiling
Cara-cara penyediaan:-
Panaskan minyak di dalam periuk.
Tumis bahan-bahan giling hingga garing.
Masukkan ayam dan air. Masak hingga mendidih.
Masukkan asam gelugur, gula, garam dan daun kesum.
Kacau hingga rata dan biar hingga betul-betul masak baru diangkat.
Sesuai dihidangkan dengan nasi atau pun roti.

Jumaat, 25 Mac 2011

Mee Kesidang

Kerapu Tiga Rasa

1 ekor ikan kerapu berat anggaran 500 gm

**2 ulas bawang merah, 1/4 labu bawang besar, 2 ulas bawang putih, sedikit halia, 1/2 biji tomato, 1 biji cili merah, 2 tangkai cili padi- **dikisar halus

2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos ikan namphla
sedikit sayuran seperti karot, bunga kobis dan jagung muda
1/2 biji epal fuji didadu kecil
minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Lumurkan ikan dengan garam dan kunyit. Goreng ikan hingga separa garing. Letakkan dalam pinggan besar. ketepikan dahulu.

2. Ambil 3 sudu besar minyak gorengan tadi dan panaskan di dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga naik baunya. (3-5 minit)

3. Masukkan sos cili, 1/2 cawan air, sos ikan, dan sayuran termasuk epal yang didadu. Biarkan mendidih dan sayur lembut. Masukkan garam dan gula secukupnya. Kacau rata dan tutup api. Tuang kuah ke atas ikan dan sedia dinikmati panas-panas.

Khamis, 24 Mac 2011

Pajeri Nenas

PAJERI NENAS


Bahan-bahannya :
1 biji nenas (buang kulit, belah 4 , baung empuilur dan hiris tebal satu jari)
4 sudu besar rempah kari daging
½ cawan kerisek
Gula dan garam secukup rasa
15 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
Sedikit halia
2 biji merah ] belah 4 jangan putus
2 biji cili hijau ]
1 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cangkih
Cara Membuatnya :
  1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis (kulit kayu manis, pelaga, cengkih dan bunga lawang) Masukkan bahan kisar dan rempah kari. Kacau hingga wangi.
  2. Masukkan nenas, kerisek, cili merah dan hijau. Rasakan garam dan gulanya. Mendidih, tutup api.

Rabu, 23 Mac 2011

Solok Lada

SOLOK LADA 

Bahan-bahannya: 

20 biji lada hijau kelantan/cili hijau/cili merah 
4 ekor ikan kembung~dibakar dan diambil isinya
2 biji kelapa ~ 1 biji kelapa untuk inti solok, 1 biji untuk santan pekat( 2 cawan )

ulas bawang merah 
1 ulas bawang putih 
sejemput lada hitam 
Garam secukup rasa 
1 sudu teh gula 

Cara membuatnya 

1. Cili hijau dibelah tengah dan dibuang bijinya ( hati2 supaya tidak terkopek di pangkal dan di hujung cili) 
2. Tumbuk lada hitam, bawang putih dan bawang merah sehingga lumat. 
3. Kemudian dalam lesung yang sama, tumbuk isi ikan, kelapa, garam dan gula sehingga sebati semua bahan~ sudah jadi inti solok 
4. Sumbatkan inti solok ke dalam cili yang dibelah sehingga penuh. Buat sampai habis. 
5. susun cili solok itu di dalam periuk. Pastikan inti solok di bahagian atas (jangan kasi tumbang. Kalau tumbang isinya akan hancur). 
5. Tuang santan pekat ke dalam periuk secara perlahan-perlahan. Pastikan tidak mengenai isi solok tersebut. 
6. Tutupkan periuk dan dimasak di atas api yang sederhana. 

7. Bila dah kering santannya bolehlah diangkat dan dihidangkan. 

Selasa, 22 Mac 2011

Kek Batik

Kek Batik
Bahan-bahannya:

4 biji telur
175g mentega
350g biskut merrie
½ tin susu pekat
¾ gelas serbuk koko
½ gelas milo
¾ gelas air masak

Cara membuatnya:

1)Biskut merrie dipecah empat.

2)Pukul mentega dgn gula hingga kembang.

3)Masukkan koko dan milo dgn ¾ gelas air sejuk.

4)Masukkan ke dalam adunan tadi.

5)Campurkan susu dan kacau rata.

6)Panaskan campuran ini di atas api dan kacau hingga pekat.

7)Apabila sudah pekat, angkat dan sejukkan hingga ia menjadi suam.

8)Masukkan biskut merrie dan kacau rata.

9)Sediakan loyang dan masukkan adunan tadi dan tekan biar mampat.

10) Sejukkan seketika dan masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangan untuk 9 orang(anggaran je)

Cara-cara mendapatkan bhn2:
Semua bhn2 mudah didapati di kedai2 runcit mahupun supermarket..

Isnin, 21 Mac 2011

Asam Pedas Ikan Kembong

Bahan-Bahan:
5 ekor ikan kembong
1 batang serai-diketuk
1 tangkai daun kesum
2 ½ gelas air
Garam secukup rasa
Bahan tumbuk:
4 ulas bawang merah
2 biji cili merah
Sedikit belacan
Cara:
Masukkan bahan yang ditumbuk, serai, daun kesum serta air ke dalam periuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan ikan serta garam secukup rasa.
Cadangan Hidangan:
Sesuai dimakan panas-panas bersama nasi putih atau dicecah dengan roti.

Review:

Ahad, 20 Mac 2011

Nasi Ayam Serai

Nasi Ayam Serai






NASI
Bahan-bahannya:
- serai 2 batang (diketuk)
- bawang putih 3 ulas (ditumbuk kasar)
- halia (1 inci) - stok nasi ayam Maggie ,5 camca
- 3 cawan beras
- marjerin
Cara-cara:
- basuh beras dan tambahkan air seperti biasa
- letak bahan yg disebutkan
- boleh diletakkan marjerin sikit samada ditumis terlebih dahulu atau terus letakkan sahaja dalam air.
- masakkan nasi

AYAM
Bahan-bahan: 
- ayam yg telah dipotong
- serai 2 batang (diketuk)
- halia (1 inci)
- oyster sauce
- kicap
Cara-cara: 
-bahan-bahan boleh diketuk sahaja atau dikisar halus
-perapkan ayam dengan bahan-bahan untuk satu jam atau lebih.
-gorengkannya.

KICAP
-kuahnya diambil dari perapan ayam tadi
-masakkan ia sebentar dan boleh ditambah kicap dan oyster sauce
-kalau cair tambahkan sedikit gandum.

CILI
Bahan-bahan:
- 5 cili merah
- 2 biji tomato
- 1 inci halia
- 3 ulas bawang putih
- asam jawa (1 kepal)
- gula ( i camca)
Cara-cara:
-masukkan semua bahan dalam pengisar
-letakkan air panas dalam pengisar setakat yg dikehendaki
-setelah dikisar, boleh letakkan 1 camca sos cili untuk rasa yg lebih baik.

SUP 
Bahan-bahan:
- halia 1 inci
- 3 ulas bawang putih (diketuk)
- serai 1 atau 2 batang (diketuk)
- 3 camca stok nasi ayam maggie
- 1 batang kecil kulit kayu manis
- daun bawang (dihiris halus)
- bawang merah (dimayang)
Cara-cara:
- masukkan semua bahan dalam periuk
- sedikit minyak
- masukkan 3 camca stok nasi ayam maggie
- didihkan sehingga naik bau
- letakkan daun bawang dan bawang merah yg telah dimayang.
* hidangan untuk 5 orang ,masakan yg ringkas dan cepat, selamat mencuba!!

Sabtu, 19 Mac 2011

Cara Membuat Roti Canai

Putu Kacang

PUTU KACANG

Bahan-bahannya
600 gram kacang hijau
400 gram gula pasir, dikisar halus dan diayak
50 gram tepung sagu
200 - 300 ml air 

Cara-caranya
1. Bersihkan kacang hijau kemudian digoreng hingga garing. Selepas itu buang kulitnya lalu dikisar halus dan dijemur sebentar.
2. Campurkan tepung kacang hijau dengan gula dan gaul rata. Kemudian basahkan dengan air sedikit-sedikitsambil digaul rata sehingga adunan ini boleh dikepal. Tutup adunan dengan kain basah selama setengah jam.
3. Siapkan pencetak putu kacang dan tepung sagu dibungkus dalam kain laalu ditepuk pada pencetak. Isikan adunan ke dalam pencetak lalu tekan kuat-kuat supaya mampat. Kemudian ratakan dengan menggunakan pisau. Keluarkan pula putu yang telah ditekan dengan cara menelungkupkan pencetak itu dan diketuk perlahan-lahan. Atur putu yang keluar di dalam dulang dan jemurlah sebentar. Kalau suka boleh juga dibakar di dalam oven yang paling sederhana panasnya lebih kurang selama 5 minit.

Jumaat, 18 Mac 2011

Kepah Tumis Bercili

Kepah Tumis Bercili

BAHAN-BAHAN :

2 kilo kepah
Sedikit air
1 sudu sos tiram
Sedikit air asam jawa secukup rasa
Garam secukup rasa

Bahan di kisar halus :

5 biji cili merah
4 biji bawang merah
3 biji ulas putih
2 cm halia
2 cm lengkuas
2 cm belachan yg telah dibakar
3 batang serai

* Kalau nak pedas tambah la beberapa biji cili api .

CARA MEMASAK :

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar dan kacau sampai terbit bau wangi .

2. Masukkan sos tiram serta air asam jawa dan kacau kemudian masukkan semua kepah yang sudah dibersihkan dulu.

3. Kacau semua bahan sehingga rata dan rasa dulu garamnya jika kurang masin baru la ditambah garam . Jika kurang kuah tambah la sedikit air ikut pada citarasa kita la ya.

4. Kepah akan terbuka bila dah masak dan cengkerangnya akan bertukar warna



Selasa, 1 Mac 2011

Roti Kobis

ROTI KOBIS

Bahan-bahannya :
1 kg tepung gandum,
500 gram marjerin
1 sudu makan garam
2 biji telur
Air secukupnya

Bahan inti :
1 kg daging kisar
2 bungkus kecil rempah kari daging
5 ulas bawang putih ]
1 inci halia ] dikisar
3 biji bawang besar ]
garam secukup rasa

Cara Membuatnya :
1. Tumis bahan kisar dan lain-lain seperti cara membuat karipap.
2. Tuangkan tepung dalam besen, pecahkan telur, masukkan garam dan marjerin, Buat cara gaul dan ramas. Masukkan air sedikit demi sedikit dan ulis hingga jadi doh seperti doh karipap.
3. Bahagikan doh kepada 7 bahagian – setiapnya lebih besar ikut peringkat. Bermula dari sebesar bola pingpong, besar dan besar lagi.
4. Ambil doh pertama (yg paling kecil) canai dan sapukan telur atasnya, letakkan inti dan bunjut kemas, Uli hingga jadi buat. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning dan angkat.
5. Canai doh kedua, sapukan telur, letak inti. Kemudian letak doh pertama yg telah goring tadi ditengah-tengah. Bunjut kemas dan uli bulat dan digoreng.
6. Ulang hingga habis semua doh
7. Bila sejuk, potong dan nampak seperti kelopak kobis.

Isnin, 28 Februari 2011

Nasi Buah-buahan Kering


Nasi Buah-buahan Kering


Bahan-bahan Nasi:
2 cawan beras panjang - bersih dan tuskan
2 cawan air rebusan tulang ayam atau lebih mengikut kesesuaian beras
5 sudu besar yogurt tanpa perasa
1 1/2 sudu besar rempah sup
Sedikit rempah tumis:-
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kelopak bunga lawang
1 cm kulit kayu manis
1/2 cm halia - dihiris
1 labu bawang besar - dihiris
1 ulas bawang putih
Garam secukup rasa
1 helai daun pandan
1 sudu besar minyak dicampur 2 sudu besar minyak sapi
2 keping buah pic kering - digunting kecil
2 keping nanas kristal - digunting kecil
2 biji buah prun tanpa biji - digunting kecil
Bahan Tabur:
1 sudu besar bawang goreng
2 sudu besar badam goreng yang ditumbuk kasar
1 sudu besar campuran buah prun, nanas kristal dan pic
Cara Menyediakan:
1. Panaskan minyak dan minyak sapi hingga larut, tumis bawang besar, bawang putih serta halia hingga wangi kemudian masukkan rempah tumis.
2. Apabila telah bangkit baunya, masukkan rempah sup, kacau hingga garing. Tuangkan air rebusan ayam dan biarkan mendidih. Masukkan pula yogurt, garam, daun pandan simpul bersama beras.
3. Setelah setengah masak, masukkan buah-buahan kering yang dipotong kecil, kacau rata dan biarkan hingga kering.
4. Ketika hendak menghidang, tabur bawang goreng, badam tumbuk kasar serta buah-buahan kering yang dipotong kecil.

Nasi Goreng Sotong Cili Padi

Bahan-bahan:
500gm nasi putih
200gm sotong - dibersih dan dipotong bulat
1/2 labu bawang besar - dipotong dadu kecil
1-2 camt kicap cair atau kicap pekat
1 camb sos tiram
1 camb sos cili
3 biji telur
garam dan gula secukupnya
minyak

Bahan2 kisar/tumbuk:
2 biji cili merah
6-7 biji cli padi - nak lebih pedas boleh lebihkan
1cm kiub belacan
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

cara:

  • telur digoreng secara scramble dan diketepikan
  • kemudian gorengkan pula sotong sehingga masak, angkat dan ketepikan
  • panaskan minyak, tumis bawang besar dan bahan2 kisar sehingga wangi dan terbit minyak
  • bubuh kicap, sos tiram, sos cili, garam dan gula secukup rasa
  • kacau 1-2 min kemudian masukkan nasi, telur dan sotong
  • gaul rata kemudian angkat dan hidangkan
note: kalau nak letak sayur pun boleh ikut selera masing2

Ahad, 27 Februari 2011

Mee Goreng


 

MEE GORENG 

Bahan-bahan 

* mee kuning 
* 4 ulas bawang putih 
* 2 ulas bawang merah 
* cili boh @ cili mesin sendiri 
* garam 
* gula,kicap hitam, 
* tauge - jika suka 
* daun kuchai - jika suka 
* fishball,udang,daging yang sudah siap direbus sampai empuk 
* sedikit cili sos 
* 1 biji telur 

Cara-cara 

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang merah,sehingga nampak agak garing 
2. Masukkan daging,fishball,udang..cili sos dan cili boh..boleh ditambah kan dengan sedikit air. 
3.Tambahkan gula dan perasa..kalau rasa nak masin boleh taruk kicap cair ..sedikit saja. 
4. Last..taruk tauge dan daun kuchai....kacau kacau dan balik balikkan mee. 
5. Pecahkan telur dan gaul sebati. 
6. Ok...hiaskan dgn daun bawang dan dah sedia untuk dimakan..