Srikaya Labu

Bahan-bahannya : 
1 biji labu kuning
6 biji telur ayam
2 buku gula melaka
¾ cawan gula pasir
½ biji kelapa, ambil satu cawan santan pekat
1 helai daun pandan

Cara Membuatnya :
1. Labu dipotong atas bentuk siku keluang. Tanggalkan, kaut keluar biji dan jerami labu.
2. Hancurkan gula dengan santan, pecahkan telur dan kacau rata.
3. Tuangkan dalam labu bersama daun pandan. Kukus labu hingga masak

Pajeri Nenas

PAJERI NENAS

Bahan-bahannya :

1 biji nenas (buang kulit, belah 4 , baung empuilur dan hiris tebal satu jari)

4 sudu besar rempah kari daging

½ cawan kerisek

Gula dan garam secukup rasa

15 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

Sedikit halia

2 biji merah ] belah 4 jangan putus

2 biji cili hijau ]

1 inci kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

5 biji buah pelaga

5 kuntum bunga cangkih

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis (kulit kayu manis, pelaga, cengkih dan bunga lawang) Masukkan bahan kisar dan rempah kari. Kacau hingga wangi.
2. Masukkan nenas, kerisek, cili merah dan hijau. Rasakan garam dan gulanya. Mendidih, tutup api.

Roti Kobis

ROTI KOBIS

Bahan-bahannya :
1 kg tepung gandum,
500 gram marjerin
1 sudu makan garam
2 biji telur
Air secukupnya

Bahan inti :
1 kg daging kisar
2 bungkus kecil rempah kari daging
5 ulas bawang putih ]
1 inci halia ] dikisar
3 biji bawang besar ]
garam secukup rasa

Cara Membuatnya :
1. Tumis bahan kisar dan lain-lain seperti cara membuat karipap.
2. Tuangkan tepung dalam besen, pecahkan telur, masukkan garam dan marjerin, Buat cara gaul dan ramas. Masukkan air sedikit demi sedikit dan ulis hingga jadi doh seperti doh karipap.
3. Bahagikan doh kepada 7 bahagian – setiapnya lebih besar ikut peringkat. Bermula dari sebesar bola pingpong, besar dan besar lagi.
4. Ambil doh pertama (yg paling kecil) canai dan sapukan telur atasnya, letakkan inti dan bunjut kemas, Uli hingga jadi buat. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning dan angkat.
5. Canai doh kedua, sapukan telur, letak inti. Kemudian letak doh pertama yg telah goring tadi ditengah-tengah. Bunjut kemas dan uli bulat dan digoreng.
6. Ulang hingga habis semua doh
7. Bila sejuk, potong dan nampak seperti kelopak kobis.

Roti Gulung Daging

ROTI GULUNG DAGING

Bahan-bahannya :
300 grm tepung roti
1 sudu teh garam secukup rasa 2 sudu besar gula halus
50 grm mentega
1 sudu teh pelebut roti
1 sudu besar ragi segera
75-80 ml susu fresh hangat
1 biji telur dipukul
1 kuning telur utk disapu
Sedikit minyak

Bahan Inti
200 gram daging kusar
400 ml santan pekat
1-2 sudu besar cili kisar
1 keping asam gelugur
1 helai daun kunyit, mayang halus
2 sudu besar kerisik
Gula dan garam secukup rasa

Bahan-bahan kisar :
4 biji bawang merah
½ biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 batang serai
1 inci lengkuas
2 inci halis
1 inci kunyit hidup

Cara Membuatnya :
1. Gaul ramas tepung, garam, gula, mentega dan pelembut roti hingga rata. Masukkan ragi, susu, telur dan ulis hingga jadi doh lembut
2. Sapukan sedikit minyak pada permukaan mangku dan masukkan doh, tutup dengan tuala lembab dan biarkan naik sekali ganda
3. Buat inti. Masukkan semua bahan kisar, daging, pati santan, bahan-bahan lain dan masak hingga kering. Keluarkan asam gelugur. Sejukkan.
4. Canai doh selebar 22.5 cm x 30 cm. Ratakan inti dan gulung kemas. Gelekkan gulungan hingga jadi 40 cm panjang,
5. Cantumkan kedua-dua hujung. Gunting sekeliling tapi jangan putus.Kuakkan bahagian yg digunting tadi
6. Tutup roti ni dengan tuala lembab dan biarkan naik lagi sekali lagi. Sapu kuning telur dan bakar selama 25-30 minit pada suhu 200C hingga kekuningan.

Pajeri Terung

PAJERI TERUNG

Bahan-bahannya :
3 biji terung panjang, potong dan belah 2, jangan putus
¼ biji kelapa, dibuat kerisik
¼ biji kelapa parut buat santan 1 cawan
3 sudu besar rempah kari daging
Asam jawa sebesar ibu jari, ambil airnya
1 sudu besar udang kering
Sedikit kayu manis, bunga lwang, cengkih dan buah pelaga (bahan tumis)
2 sudu besar gula
4 ulas bawang merah ]
2 ulas bawang putih ] dikisar
2 cm halia ]
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara Membuatnya :
1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis beserta bahan kisar. Masukkan rempah kari daging. Kacau hingga wangi.
2. Masukkan udang kering, santan, asam jawa, santan dan terung. Masak hingga terung empuk.
3. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Tutup api dan siap untuk dihidangkan

Nasi Beriyani

Nasi Beriyani

Bahan-bahannya :

4 pot beras basmati
4 pot air
4 sudu besar minyak sapi
½ tin susu cair Ideal
2 sudu besar rempah beriyani
2 biji bawang besar, di hiris bulat
3 helai daun pandan
1 batang daun sup
3 pelapah daun ketumbar
Sedikit daun pudina
Badan, gajus, kismis
Garam secukup rasa
Bahan penumis : 1 inci kayu manis, 3 kuntum bunga lawang, 5 kuntum bunga cendkih, 9 biji buah pelaga.
Bahan kisar : 1 inci halia, 6 ulas bawang merah dan 3 ulas bawang putih

Cara Membuatnya :
1. Basuh beras dan rendam sekejap, toskan
2. Panaskan minyak sapi, tumis bahan penumis dan bahan kisar hingga naik bau. Masukkan rempah beriyani dan kacau sekejap. Masukkan air, susu dan daun pandan. Biarkan mendidih, masukkan garam dan beras.
3. Bila hampir kering, masukkan daun-daun.
4. Bila nasi dah kering, masukkan badam, gajus dan kismis. Kalau suka, masukkan koma-koma atau renjiskan pewarna kuning.

Kuih Kacau Labu

KUIH KACAU LABU

Bahan-bahannya :
350 gram gula pasir
400 ml santan
500 ml air
50 gram tepung jagung, bancuh dgn sedikit air
1 1.2 kg labu, buang kulit, rebus dan kisar halus\5 biji telur, dipukul kembang
1 sudu teh garam
2 helai daun pandan

Cara Membuatnya :
1. Masak santan bersama gula dan daun pandan hingga pekat.
2. Masukkan labu, garam dan kacau sebati. Masukkan tepung jagung
3. Apabila pekat, tuangkan adunan dalam loyang. Boleh dibekukan dalam petisejuk jika suka.

Bifstik

Bahan-bahannya : 
1 kg daging, potong dan bersihkan
1 kg kentang, buang kulit, potong memanjang dan goreng
1 inci halia ]
1 inci lengkuas ]
3 batang serai ] kisar halus bersama
6 ulas bawang putih ]
6 ulas bawang merah ]
15 biji cili kering, buang biji, rendam ]
1 tin kecil tomato puree
½ cawan kicap manis
½ cawan bawang goreng
1 cawan tomato ceri (tomato kecil)
1 tin kacang peas
Sedikit kobis bunga
Bahan penumis : 1 inci kayu manis, 3 kuntum bunga lawang, 4 buah pelaga
Minyak untuk menumis.

Cara Membuatnya :
1. Daging direbus hingga empuk, toskan dan simpan sir rebusannya
2. Panaskan minyak, tumis bahan penumis hingga naik bau dan masukkan pula bahan kisar, kacau hingga naik minyak. Masukkan air rebusan daging, daging dan tomato puree. Kacau dan biarkan kuahnya mendidih.
3. Bila kuahnya hanpir pekat, masukkan bunga kubis, kicap, kacang peas, tomato ceri, gula dan garam secukup rasa. Biarkan sedikit berkuah.
4. Semasa menghidang, hidangkan dengan kentang goreng, kacang peas dan taburkan bawang goreng atas daging.
5. Hidangkan dengan roti Peranchis.

Kuih Talam Keladi

Bahan-bahan bahagian bawah
1 cawan tepung beras
½ cawan sisi keladi Cina, potong dadu dan rebus ¾ masak
5 cawan santan cair
Garam secukup rasa

Bahan-bahan bahagian atas
1 cawan gula Melaka dihiris halus
7 biji telur ayam
1 biji kelapa dijadikan 3 cawan santan pekat
½ cawan gula pasir
½ cawan tepung beras
½ cawan tepung gandum
Sedikit pewarna coklat
Garam secukup rasa

Cara membuatnya :
1. Keladi dibuang kulitnya potong dadu direbus jangan terlalu empuk, angkat dan toskan
2. Tepung beras digaul bersama santan cair dan garam secukup rasa.
3. Panaskan kukus. Sapukan loyang dengan minyak, masukkan potongan keladi rebus dan tuangkan adunan tepung beras. Kukus sehingga separuh masak
4. Membuat bahagian atas. Tepung gandum, tepung beras, garam digaul dengan santan. Kisar halus dan tapis. Masukkan gula melaka, gula pasir dan pewarna coklat dan gaul rata. Tuang atas bahagian bawah, kukus hingga masak.