Resepi Sup Tulang Kambing

BAHAN:

• 500 g Iga kambing dan tulang (berisi sumsum)
• 2 L air
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 4 cm jahe
• 8 cm kulit kayu manis
• ¼ butir pala
• 200 g wortel, potong bulat 1 cm
• 100 g kapri, siangi
• 2 buah tomat merah, potong kasar

Pelengkap:

• Emping
• Bawang merah goring
• Daun bawang iris tipis

CARA MEMBUAT: 

1         Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan tulang   dan iga kambing. Aduk rata hingga berubah warna.

2         Tuangi air serta semua rempah. Masak hingga daging pada tulang empuk.

3         Masukkan wortel, masak hingga empuk.

4         Taburi garam dan merica bubuk, aduk rata. Tambahkan kapri dan tomat merah, masak hingga tomat agak layu. Angkat.

5         Sajikan segera bersama pelengkap.